食品和饮料分析网络研讨会
促进网络研讨会
食品和饮料分析网络研讨会
在本网络研讨会中，Analytik Jena描述了测试食品真实性和食品安全的分析工具和技术，以最大程度地减少食品欺诈造成的损害。
该网络研讨会将引入台式NMR光谱作为一种技术，并概述了其在一系列应用中用于高通量分析的概述。
时间域NMR用于食品，油料，纺织品和其他行业中的质量质量/QC应用；它主要取代测量油/脂肪含量的湿化学方法。
在本网络研讨会中，凯文·诺特（Kevin Nott）博士和詹姆斯·萨加尔（James Sagar）博士将如何使用时域NMR（TD-NMR）和台式NMR光谱率如何测量油，脂肪和其他成分；从收获到成分和食品本身的制造。
NMR是分析化学家可用的最强大工具之一。量化和表征材料的能力几乎创造了无限的可能性。亚博网站下载
我们在食品行业的应用集中在表征粉末可湿性，可溶性，牛奶重构，降低了环形成风险，研究豌豆蛋白的乳化活性以及对液滴尺寸和整体稳定性的影响，面对奶油，絮凝现象，表征脂肪含量的影响，。监测酸奶形成。
由于具有高蛋白质含量和新质地的新产品，乳制品是一个越来越多的研究领域。