了解NMR如何帮助防止蜂蜜欺诈

在本次网络研讨会上，食品，饲料和饮料解决方案和LéaHeintz的市场经理Thomas Spengler，Bruker Biospin的Foodscreener产品平台的产品经理，解释了蜂蜜分析的解决方案如何为蜂蜜欺诈提供强大的工具。

扬声器

托马斯斯明普勒
导演市场管理食品饲料饮料与精益客户发展负责人，AIC师Bruker Biospin GmbHR

拥有慕尼黑技术大学慕尼黑的硕士学位，负责食品，饲料和饮料市场。他的主要焦点是支持业务增长，以确定新的市场和细分，并将客户的声音转化为满足其需求的新解决方案。

Lea Heintz.
产品经理，Foodscreener，AIC划分

毕业于分析化学的科学硕士学位。亚博老虎机网登录她在布鲁克的应用科学家工作了几年，为食品矩阵制定了NMR方法，以监测真实性和质量。她现在正作为食品高分辨率NMR产品组合的产品经理，其中包括食品屏军平台及其筛查方法。

什么期待？

糖糖浆的掺假是最广泛观察到的蜂窝欺诈，具有歪曲地理和/或植物来源的第二种。我们是否知道它是否是100％纯粹和真实的蜂蜜？尽管存在规定和控制权，我们每天消耗的许多食品，就像蜂蜜一样仍然是食物欺诈者的目标。

来自Bruker的蜂蜜分析溶液，其基于1H-NMR光谱，结合了定义的化合物的靶向定量以及未确定的指纹识别（识别来自参考光谱的偏差）。该方法允许检测添加糖浆的潜在欺诈，原产地或植物品种的错误标记;所有单一测量。过热处理或发酵的开始也是可以识别的参数。

谁该参加？

该网络研讨会将利息参与蜂蜜价值链，包括进口商和出口商，蜂蜜包装商，私人分析服务实验室以及政府控制机构，负责保护消费者并确保食品的质量，安全性和真实性。