在《华尔街日报》最近发表的一篇文章亚博网站下载,研究人员讨论了复合材料的发展和特点的豌豆淀粉和ε-polylysine制作的电影。
研究:豌豆淀粉的制备和性能/ε-Polylysine复合薄膜。图片来源:海浪/ Shutterstock.com
背景
等天然高分子多糖、脂质和蛋白质,通常用作食用基质包/电影和涂层/包装的食物,结合绿色发展战略和生命/健康维护。添加不同成分可食用膜的配方可以提高其弹性、加工性能和灵活性。淀粉与其他混合基质的特点可以在几个方向为智能应用提供理论基础。
影片的流变曲线的解决方案不同的圣/ PL质量比率。图片来源:Yu, Z et al .,材料亚博网站下载
ε-Polylysine (PL)常用于食品防腐、减肥保健和药物载体。结合PL和γ-polyglutamic酸生产信封材料可以有效地维护益生菌的正常生理功能。此外,涂层与PL即食产品和天然提取物能够成功延长其保质期。同时,不同数量的PL能有效抑制微生物的生长,当添加到淀粉膜。
关于这项研究
在这项研究中,作者研究了复合膜制成的ε-polylysine (PL)和豌豆淀粉(St)、St和PL利用矩阵和海藻酸钠,甘油作为增塑剂。复合薄膜的机械、流变、光谱,水蒸气渗透率(冻)和油渗透性、热重量分析法(TGA)、微观结构,和抗菌特性。提出的五个方案的电影都是由各种各样的假塑性流体。
团队探索混合的影响与不同比例的圣和PL对成膜能力和微生物抑制作用进行了探讨。表观粘度剪切速率曲线的五复合膜用流变仪测量解决方案。5分的平均价值在电影用螺旋测微器测量被用来计算每个复合膜的厚度。物理性质测试器是用来确定影片的抗拉强度(T年代)和断裂伸长(E)。
研究人员使用quasi-cup方法来确定复合薄膜的冻。粉末样品的热稳定性是研究用热分析仪采用TGA和微分热重分析(壳体)。扫描电子显微镜是用来检查复合薄膜的形态。探讨复合薄膜的抗菌特性,大肠杆菌(写明ATCC 25312),酵母(酿酒酵母,写明ATCC 204508),枯草芽孢杆菌(写明ATCC 23857)。
水蒸气渗透性和石油复合薄膜的渗透性与圣/ PL质量比率。图片来源:Yu, Z et al .,材料亚博网站下载
观察
断裂延伸率从38.41%上升到174.03%,混合的抗拉强度从9.49下降到0.14 MPa,耐油性和冻显著增加的质量比PL增加。圣的电影与宽值/ PL比率相当可溶;然而,这部电影有一个圣/ PL 2:8比率较低的溶解度。电影的抑制大肠杆菌、酵母、枯草芽孢杆菌PL的质量较高的比率增加,其中枯草芽孢杆菌显示最高的抑制。
样例St / PL 4:6的比例的最大粘度1.03 x 106MPa.s。这部电影以4:6的比例0.241年代的剪切速率1。T年代急剧下降,当圣/ PL质量比从10:0改变到4;然而,从4减少到2:8下降。断裂伸长值从38.41增加到172.03%,PL增加淀粉大分子之间的滑动。PL的吸收峰是3382,3362,3081,1633,1535厘米1,分别。
圣,另一方面,吸收峰在3360,2928,1646,1021厘米1。过度的PL阻碍了各种物质的质量比混合St / PL 2:8。在枯草芽孢杆菌比,PL有较强的抑制影响大肠杆菌和酵母。复合膜不抑制大肠杆菌或在PL酵母浓度达到20%。
复合薄膜的SEM图像具有不同质量St / PL比率。(一)放大×10。图片来源:Yu, Z et al .,材料亚博网站下载
结论
总之,该研究阐明,五个圣/ PL混合的特点由铸造是不同的。水蒸气的渗透和石油以常规的方式增加。油复合膜的渗透性没有障碍的能力只有在圣/ PL 2:8的质量比。此外,电影抑制大肠杆菌,枯草芽孢杆菌以截然不同的方式和酵母。
圣和PL是混相在一个特定的百分比。作者强调,它们可以大大减少后的淀粉混合电影由于PL的抗菌能力。他们还认为,这项研究的结果将作为一个数据库应用程序的功能性包装薄膜。
源
Yu Z。,Gong, D., Han, C., Preparation and Properties of Pea Starch/ε-Polylysine Composite Films. Materials 15(6) 2327 (2022).https://www.mdpi.com/1996-1944/15/6/2327
免责声明:这里的观点是作者表达他们的私人能力,不一定代表AZoM.com T /有限的观点AZoNetwork这个网站的所有者和经营者。这个声明的一部分条款和条件本网站的使用。