如今，全球肉类消费量每年约3.5亿吨，到2030年将进一步增加44％。因此，通过肉包装产生了大量的塑料废物，并且并非所有这些都是可回收的。
学习：肉类和肉类产品的可食用薄膜。图片来源：Sergey Eremin/Shutterstock.com
因此，美国国家动物科学研究所的一组研究人员已经确定，有必要找到适合不断扩大消费市场的替代性，环保的包装材料。亚博网站下载亚博老虎机网登录该研究发表在杂志上涂料。
“在肉类加工行业中广泛使用的石化包装材料需要很长时亚博网站下载间才能再生和生物降解，因此它们会对环境产生不利影响。因此，开发用于肉类加工的环保包装材料的必要性很容易降解和可回收，”该研究的Kuk-Hwan SEOL教授说。亚博网站下载
因此，SEOL和他的团队最近评估了可食用电影在当今肉类市场中可以扮演的角色的可行性，以及这些电影是否可以在“绿色”保存肉类和肉类产品中可行。
食品包装
Today’s consumers are more environmentally aware and therefore on the lookout for products that are more eco-friendly, including what types of packaging their products come in. Manufacturers and food producers are aware of this and are often launching new packaging designs to meet customer needs, however, the majority of packaging materials derive from petrochemical-based plastics.
大多数食品包装旨在单一使用，通常被扔掉，只有14％的全球塑料废物被回收。根据美国环境保护局（EPA）的数据，仅美国食品包装和容器占1450万吨废物，其中69％的垃圾被垃圾填充。
全球电影和涂料市场是由其中一些统计数据驱动的，强调生产包装材料，这些材料可以减少废物，并减少全球肉类行业的碳足迹。亚博网站下载
重要的是，食品包装在保护它们免受机械入侵，外部试剂和污染的产品的运输和存储中起关键作用。因此，肉类包装应确保肉类在峰值状态下到达消费者，并提供必要的抗菌和抗氧化特性。
食用电影和包装
食品包装的可食用膜的开发旨在保护食品免受任何形式的氧化，微生物污染和物理/机械损害，并解决对废物产生的关注。
可食用膜的概念来自环境问题，塑料废物处置的增加，食品工业废物的利用以及消费者对天然，营养和健康食品的需求
美国国家动物科学研究所教授兼首席作家Kuk-Hwan Seol亚博老虎机网登录
一些使用生物聚合物生产的食用膜，这些膜被认为是基于石化的材料的潜在替代品。亚博网站下载可食用的薄膜可以包裹在肉类产品上，并充当外部元素的障碍，从而保护产品并可能延长保质期。
生产可食用的膜可以分为两种方法：干燥和潮湿。干燥方法是将热量施加到可食用和可生物降解材料以产生可以在产品周围塑造的形式的地方：亚博网站下载“应确定原材料的热塑性特性，以设计可食用的膜制造工艺，”亚博网站下载Seol说。
可食用膜生产的湿过程使用被认为是安全消费的溶剂，例如水和乙醇，将膜形成材料溶解到溶液中。亚博网站下载然后将溶液应用于准备成型的表面或产品，然后干燥以产生保护膜。
这些方法中使用的常见生物聚合物包括淀粉，口香糖，纤维素，果胶和藻酸盐。找到合适的材料的混合物是关键，可能包括使用牛奶蛋白，植亚博网站下载物蛋白和脂质来找到最佳包装材料。
努力的重点是开发混合材料的正确组合，因为可食用膜对肉类产品的有效性取决于生物聚合物类型和生物活性化合物，以增强其功能性能亚博网站下载
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保护未来
因此，尽管肉仍然是现代饮食的重要组成部分，并且似乎正在上升，但至关重要的是，替代包装材料用于限制肉类工业的环境影响。亚博网站下载
鉴于当前的气候危机以及世界领导人本周在联合国气候变化会议上在格拉斯哥举行的事实，这是一个至关重要的考虑因素。修改和调整工业生产作为消费者习惯的反映和保护环境是一种保护未来的方式。
在评估的结论中，SEOL和他的团队指出，为了满足市场需求并应对其基于石油的同行，需要更多的工作和进一步研究来开发可食用的电影。
参考
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