9月28日2020年
来自鲁德大学的一组化学家开发了一种用于食品的抗菌涂层。这种混合物含有一对对人体健康安全的成分，并形成一层薄薄的、可生物降解的无毒薄膜。
来自Rudn大学的化学家团队为食品产生了一种抗菌涂料。该混合物由两种对人体健康安全的组分组成，形成薄，无毒和可生物降解的薄膜。这部电影没有颜色或味道，可以增加不同产品的保质期2.5至8次。图像信用：鲁恩大学。
该薄膜没有任何味道或颜色，可以通过多达2.5倍的产品增强各种产品的保质期。研究结果发表在其中食品包装和保质期日报》。
通常，食品包裹物由基于合成聚合物的化学化合物制成，如聚丙烯和聚乙烯。这种材料对亚博网站下载环境不利，如果不是数千年的衰退，那么几十个。
食品涂料应该自然保护食物，不应含有任何可能污染它的毒素，但在使用后，在没有痕量的情况下崩解也很重要。
在Rudn University，一群化学家从多糖 - 天然大分子的涂层开发了这种涂层，该涂层是一种充当生物体的建筑物块。多糖是无毒和可生物降解的，对健康没有负面影响。
研究人员推荐的抗菌涂料基于含有壳聚糖的多糖，其存在于较低的真菌或螃蟹的甲壳上。化学家特别使用壳聚糖的两种衍生物：壳聚糖琥珀酸钠盐（SC-Na）和三唑，甜菜碱和壳聚糖（TBC）的化合物。
后者具有与当今抗生素相似的抗菌性能。根据研究人员的说法，TBC纳米颗粒会在基质或SC-Na网格中挖洞，产生一层均匀yabo214的薄膜。
与其中的任何一个组件相比，它是相对强大的，并且只允许最小的蒸汽和氧气。在实验过程中，研究人员验证了当SC-NA对TBC比率为1到1时最有效。
我们设法获得了具有非凡抗菌性质的无毒壳聚糖衍生物几乎与商业抗生素那些类似的抗菌性能，并建议它们可用于提高薄膜耐久性和抗菌特征。
Andreii Kritchenkov，化学科学候选人，鲁德大学无机化学系亚博老虎机网登录
Kritchenkov补充道，“我们基于我们在SC-Na上的涂层，一种具有高成膜能力的盐。此外，它没有毒性和抗氧化剂，增加食品的保质期。通过改变TBC / SC-NA比，我们开发了具有改善的抗菌，保护和机械性能的多功能食品涂料”。
为了验证他们的发明，研究人员将一些香蕉放在电影中，为期10天。在实验过程中，研究人员量化了水果中维生素C的含量、重量和二氧化碳排放的浓度。
10天后，将这些参数与未涂布的对照组的结果进行比较。据观察，覆膜水果损失的维生素C少8倍，重量少3倍，“呼吸”频率低2.6倍(即与CO减少相关的代谢过程)2排放量。
由于这些特性，壳聚糖基薄膜可用于储存食品。一旦薄膜被利用，它就会腐烂而不会对周围环境造成损害。
期刊参考：
Kritchenkov，A.，et al。(2020)基于琥珀酰壳聚糖和三唑甜菜碱壳聚糖衍生物共混的活性抗菌食品涂料。食品包装和保质期。doi.org/10.1016/j.fpsl.202010.100534。
来源:http://eng.rudn.ru/