可从肖邦技术获得的SRC-Chocin机器允许用户自动测量溶剂保留容量（SRC）配置文件。它符合新标准AACC 56-15.01，ICC标准N°186。
了解面粉功能
可以通过单独和同时检查直接影响最终产品质量的关键官能面粉组分（如损坏的淀粉，戊类甘蛋白）来了解面粉功能。
通用测试
通过共同语言，从繁殖到烘焙，整个面粉和小麦部门以及SRC分析的供应链增益。
改善精度和再现性
SRC测试技术在全球范围内识别。
SRC-Chopin机器：
- 检测溶剂管
- 存储面粉称重数据
- 注射溶剂，奶昔离心
- 排水管
- 计算所有结果
SRC - Chopin（英语）
原则
SRC技术的原理（根据AACC批准的方法56-11）由所选的材料特异性溶剂的三种聚合物，网络形成面粉组分的优先溶解和溶胀构成。
当溶胀增加时，溶剂潴留变高，并且通过离心膨胀的网络肿胀的网络膨胀到压缩的增加。
该技术有助于在单一的测试中测量面粉的四个主要质量参数，例如具有乳酸SRC的谷蛋白功能，与水SRC的吸水性，用碳酸钠SRC损坏淀粉功能，以及蔗糖SRC的戊烷官能团。
所有这四种功能性质都是主要参数，以确保小麦面粉的质量控制。SRC-Chopin机器可以最佳地用于铣削，育种和烘焙部门，甚至可以增加剩余小麦和面粉供应链的价值。
应用程序
小麦饲养员
全粉测量
研究表明，在整个小麦粉上获得的SRC值或者可以采用膳食来估计相关的直级面粉的SRC值。这使用户能够测试小麦的小型育种样本。
此外，SRC测试可以延长和有用地修改到全粒面粉或种子和种子的膳食和除小麦之外的种子和谷物，如可可粉和燕麦面粉。
现有方法的预测相关性
SRC值展示与其他普遍的表征技术（例如，Finograph，Zeleny测试，混合镜等）的优异的预测相关性，并充当在发育小麦育种计划中充满了洞察力，有用的指南。
小麦/面粉铣削行业
小麦回火
小麦回火是铣削程序的显着阶段。通过将SRC值跟踪作为回火条件的函数，用户可以针对指定的提取率提高面粉功能。
小麦或面粉混合
可以基于重量比例计算面粉或小麦共混物的四个SRC参数中的每一个的结果，以获得所需的面粉功能。
氯化
鉴于面粉氯化水平的增加，SRC分析表现出碳酸钠，水和蔗糖SRC值的特征，但乳酸的SRC值降低。
软小麦面粉烘焙行业
饼干和饼干
良好质量裂纹/饼干面粉的标准SRC值是乳酸Src> 87％，水Src <51％，蔗糖Src <89％，碳酸钠Src <64％。
海绵和面团产品
良好质量的海绵和面粉的标准SRC值是乳酸Src> 100％，水Src <57％，蔗糖Src <96％，碳酸钠Src <72％。
日本海绵蛋糕
已经证明水SRC值与日本海绵饼的体积正相关。
硬麦粉烘焙行业
面包卷
面粉的乳酸Src值与烘焙粉的体积成正比。
面包特异性体积
更高的蔗糖SRC值和/或碳酸钠SRC值对于高特异性体积是不利的。
碎屑分数
增加了三种溶剂的SRC值 - 碳酸钠，蔗糖和乳酸 - 导致面包中的纤维碎屑结构。