使用ft-nir对奶酪的质量控制

FT-NIR光谱仪MPA可以在一系列奶酪产品中确定许多质量参数，包括奶油，预处理，硬切片和柔软的奶酪。近红外的测量是用由聚苯乙烯制成的易于填充的一次性培养皿进行的。

这样，根据法规需要避免使用玻璃。可以撒上磨碎的奶酪或将软奶酪涂在培养皿中。借助Si-Diode检测器，测量了MPA光谱仪中的样品并实际上说明，对完整的样品深度进行了分析和扫描。

可选地，可以在反射中进行样品测量。无论如何，样品旋转器用于扩大扫描区域并改善测量的重复性。基于奶酪的类型，也可以通过单个测量来定义诸如pH值或盐含量之类的参数。下面提供了用不同种类的奶酪校准的结果。对于专用产品校准，准确性可能会大大提高。

校准结果：

• 脂肪7.5-35.0±0.3％
• 干物质27.5-64.5±0.5％

Bruker Optics在光谱仪的开发和生产方面拥有30多年的丰富经验。

应用支持

对应用和仪器的全面了解的工程师和科学家是Bruker Optics的一部分。公司的产品专家可以在实验室或远程协助实验室开发。FT-NIR应用程序科学家将帮助选择和使用采样配件，选择光学组件和软件操作。提供定制的指令和支持软件包，以满足特定的需求。

服务和维修

Bruker光谱仪可以提供数年的无故障运行，但是如果出现问题，Bruker公司和全球代表的网络已准备好响应客户的特定需求。专业安装和高标准的交付后服务是布鲁克对其每个客户的承诺。

训练

定期进行客户培训课程，以使FT-NIR仪器用户受益。提供技术和软件，例如Opus/IR，Ident，Quant练习研讨会。FT-NIR专家的工作人员也可以进行定制的现场培训。

此信息已从布鲁克光学（Bruker Optics）提供的材料中采购，审查和改编。亚博网站下载

有关此消息来源的更多信息，请访问布鲁克光学。