赞助者元素美洲公司2023年9月8日Louis Castel评论
确定总蛋白质内容对质量控制和蛋白声明至关重要,根据食品和饲料行业国际标签法以及研究设施
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蛋白质内容与特定产品属性和分类相关联,如泡沫生成、面值属性、啤酒品味或 Starch和无谷星体的差分
高精度矩阵独立蛋白分析食品生产所有阶段均有必要原则上,蛋白质量化由一系列具体和非特定化学和物理反应进行,随后适当检测
完全方法自动化并符合行业标准在当前实验操作中通常是可取的目前,两种广泛接受的确定总蛋白分量的不同初级方法:Dumas表示的高温燃烧法和Kjeldahl表示湿化法
一多世纪以来,Kjeldahl原则使用最广,在确定总和的大多数标准中描述食品蛋白含量.
但它耗时耗力,并涉及危险和有毒化学品,这提出了实验室安全性和成本问题。这使得Kjeldahl原则越来越多地被Dumas原则所取代
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上头Dumas方法Kjeldahl在实验室安全、工时、样本吞吐量、化学废物量和成本分析方面大有优势高自动化杜马方法也减少错误
与Elementar下一代氮蛋白分析器成本分析比经典杜马分析器大幅度下降
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投向快速N®Elementar工具经济合理 即使是实验室 每天只有10个样本向未来样本潜在生长提供保障和信心
下载技术注释深入了解Dumes燃烧法对氮和蛋白测定的好处
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