果汁是受欢迎的,由于其清新自然,营养,提供即时的能量的能力。果汁一般甜饮料,准确地确定糖组件是至关重要的。
图片来源:伤风/ Bigc工作室
果糖、葡萄糖和蔗糖需要仔细监测。常规实验室在果汁糖测定方法包括液相色谱和偏振和折射率的测量。然而,这种方法是费时,需要专业设备。app亚博体育
近红外光谱(NIRS)另一种分析技术,迅速计算葡萄糖,果糖,蔗糖在果汁在不到一分钟。这种方法是有利的,因为它不需要化学物质和消除了样品制备的必要性。
实验设备app亚博体育
开发预测模型量化,27个样本准备,包括葡萄糖水溶液(主/ g / 100毫升),果糖(主/ g / 100毫升),和蔗糖(主/ g / 100毫升)。所有样本测量使用瑞士万通NIRS DS2500液体分析仪在传输模式(400 - 2500纳米,图1),2毫米瓶的持有人。
使用一次性瓶和2 mm路径长度消除需要清洗样品容器,添加方便的设置。十个不同的果汁测量使用相同的设置,和内容的葡萄糖,果糖,蔗糖是使用上述预测模型预测。
参考方法用于测量不同浓度的糖汁样品的离子色谱法(IC)。所有数据采集和预测模型的发展进行了使用瑞士万通软件包愿景空气完成。
表1。硬件和软件设备的概述。app亚博体育来源:黑与白Tek
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货号 |
| DS2500液体分析仪 |
2.929.0010 |
| DS2500夹瓶2毫米 |
6.749.2000 |
| 一次性瓶,2毫米 |
6.7402.070 |
| 视觉空气2.0完成 |
6.6072.208 |
图1所示。瑞士万通NIRS DS2500液体分析仪用于测定各种糖果汁。图片来源:黑与白Tek
结果
图2显示了可见光谱获得并利用开发的预测模型量化葡萄糖,果糖,蔗糖和总糖。预测模型的性能评估使用关联图,展示了很强的相关性之间的可见-预测和参考价值。
图3 - 6描述相应的绩效(FOM)数据,这证明在常规分析预期的预测精度。图7介绍了预测标准误为每个组件(9月)测量在这个研究。
图2。选择可见光谱水混合物的葡萄糖,果糖,蔗糖DS2500液体分析仪分析。图片来源:黑与白Tek
| 数据的价值 |
价值 |
| R2 |
0.9913 |
| 校准的标准误差 |
0.2586 (g / 100毫升) |
| 交叉验证的标准误差 |
0.2633 (g / 100毫升) |
图3。相关图的优点和相应的数据预测的葡萄糖水溶液混合糖使用DS2500液体分析仪。实验室的价值评估与IC。图片来源:黑与白Tek
| 数据的价值 |
价值 |
| R2 |
0.9967 |
| 校准的标准误差 |
0.1682 (g / 100毫升) |
| 交叉验证的标准误差 |
0.1876 (g / 100毫升) |
图4。相关图的优点和相应的数据预测中果糖含量的水混合糖使用DS2500液体分析仪。实验室的价值评估与IC。图片来源:黑与白Tek
| 数据的价值 |
价值 |
| R2 |
0.9902 |
| 校准的标准误差 |
0.2390 (g / 100毫升) |
| 交叉验证的标准误差 |
0.2401 (g / 100毫升) |
图5。相关图的优点和相应的数据预测中蔗糖含量的水混合糖使用DS2500液体分析仪。实验室的价值评估与IC。图片来源:黑与白Tek
| 数据的价值 |
价值 |
| R2 |
0.9985 |
| 校准的标准误差 |
0.2718 (g / 100毫升) |
| 交叉验证的标准误差 |
0.2770 (g / 100毫升) |
图6。相关图的优点和相应的数据预测的总糖糖的水混合使用DS2500液体分析仪。实验室评估折射计值。图片来源:黑与白Tek
图7。验证的果糖、葡萄糖、蔗糖和总糖果汁1到10的9月(预测标准误)。图片来源:黑与白Tek
结论
本文展示的能力确定葡萄糖、果糖、蔗糖和总糖果汁近红外光谱。这种技术提供了一个快速和高度精确的替代传统的方法,而不需要专门的训练,化学物质,或样品制备。
检测技术提供了一个可行的选择标准方法如液相色谱(如提出表2)。
表2。时间结果概述不同的糖一般分析了果汁。来源:黑与白Tek
| 参数 |
方法 |
时间的结果 |
| 葡萄糖、果糖、蔗糖 |
离子色谱法 |
5分钟(准备)+ 40分钟(IC) |
| 白利糖度 |
折射计 |
1分钟 |
这些信息已经采购,审核并改编自黑白Tek)提供的材料。亚博网站下载
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