食品加工商的最重要关注是食物的安全和质量。每年报告国外物质污染病例，导致召回并可能损害消费者的安全。这种辐射可以证明是昂贵的，损害食品加工机的品牌的声誉。
食品生产企业必须保证其产品的安全，采取主动措施检查产品是否有异物，达到甚至超过食品安全规定。
金属探测器可以通过识别食品中的不锈钢，有色金属和金属污染物来提供有效的防御。食品加工设施使用金属检测多年来，是一项经过真正的检查解决方案。但这种方法具有某些风险和挑战。
米我检测当一种食物有产品效应时，这可能是一个挑战。当金属探测器的信号将盐或湿产品与金属异物混淆时，就会发生这种情况。它可能很难补偿产品效果和调整设置，以克服它可能需要一个服务调用。
新技术使制造商能够更容易地检查异物，并支持提高效率的要求和改变消费模式和其他市场需求。
图1。赛默飞世尔科技-工业和安全应用的解决方案
改变消费者行为
COVID-19大流行席卷了人们购买和准备食物的方式的快速行为变化。居家令限制或禁止外出就餐。即使限制解除，预计这一趋势仍将持续。
根据美国冷冻食品协会，1在美国，90%的消费者在家吃更多的食物，与大流行前相比，更多人喜欢冷冻食品。冷冻食品的保质期很长，在食品短缺时可以储存，为了避免拥挤，还可以限制去杂货店的行程，因此冷冻食品提供了一个受欢迎和方便的解决方案。
90%的美国消费者在家吃饭越来越多
图2。图片来源:美国冷冻食品协会。1
在美国冷冻食品销量几乎翻了一番。根据IRI的说法，在美国之外，在美国之外也看到了类似的趋势，在英国增长33％，在法国的42％和45％的意大利。2
在最初的抢购浪潮之后冷冻食品，销量升级但继续保持高位。
图3。赛默飞世尔科技-工业和安全应用的解决方案
适应迎接挑战
虽然食品加工商已采取措施防止病毒爆发，但这种变化可能影响生产率。即使在COVID-19大流行造成困难之前，就迫切需要提高吞吐量和效率。
因此，自动化被证明比以往更重要。根据PMMI，452%的食品加工者倾向于安装更多的自动化设备。有了它，食品加工设施可以变得更有效率，因此，完成给定任务所需的时间和劳动力更少。
幸运的是，有新颖的技术有助于确保冷冻食品的安全性并满足在快速发展的情况下的需求。
迎接检测挑战的新技术
热科学™Sentinel™1000选择扫描金属探测器是这些创新技术的一个例子。
它是一种灵活的高性能污染物检测解决方案。SelectScan - 先进的金属检测技术 - 使用户能够为每个应用选择理想的频率，从50到1000 kHz，以获得更高水平的食品安全。
图4。赛默飞世尔科技-工业和安全应用的解决方案
AutoLEarn功能快速指导用户逐步指导用户设置，以选择右操作频率并优化灵敏度和相位设置。
自动学习和选择扫描技术的结合也减少了安装和产品更换所需的触摸时间。
一系列技能水平的工人可以进行调整;没有专门训练的工作人员需要始终可用，并且不需要服务呼叫来优化检测或从处理一个产品到另一个产品的变化。
哨兵1000金属探测器具有丰富的功能集，如先进的相位跟踪功能，这对冷冻食品处理器很有价值，因为产品可能在温暖的环境中解冻。
Sentinel 1000金属探测器可以随时间自动补偿小，逐渐变化。通过使用相位跟踪，不需要手动干预来重新调整设备。在解冻期间，该装置将在无需操作员即可触摸单个按钮即可纠正。
图5。赛默飞世尔科技-工业和安全应用的解决方案
此外，装置本身可以轻松清洁和消毒，以避免通过设备接触的病毒传输。app亚博体育该系统具有弹性不锈钢盒，环氧孔径衬垫和塑料前面板，集体额定在IP69K入口保护标准。该设计允许重复的清洁程序降低病毒传输的风险，同时保护内电子器件，而不会随时间损害性能。
的Sentinel 1000金属探测器解决产品效果，可以说是最困难和最经典的金属检测挑战。冷冻食品通常作为“干燥产品”运行，因为它们在冷冻固体时缺乏由水分引起的电导率。尽管如此，冷冻食品将表现出一些产品效果，需要克服，以确保有效的检测。
为了说明哨兵1000金属检测器的功效，使用包括米饭，牛排，香料果实和肉汁的冷冻即食膳食进行测试。托盘通过250×125mm光圈进行。
使用Autolearn，Sentinel 1000金属检测器在不到10分钟的时间内选择450 kHz的工作频率。始终确定小于0.8mm的金属，为0.8mm，有色金属和1.2mm不锈钢直接球体，在短时间内实现高水平的食品安全。虽然450 kHz的工作频率适用于本申请，但不同的频率可能是其他冷冻食品的右一个。
通过对应用的最佳频率归巢，可以一致地检测到小金属污染物，这不能使用其他单频技术。
可以说，Sentinel 1000金属探测器是目前可用的最强大的单频金属探测解决方案，具有在新常态下保持冷冻食品安全所需的灵活性和功能。
参考资料及进一步阅读
- 亲缘关系(2020)https://affi.org/wp-content/uploads/2020/documents/Frozen%20Food%20Sales%20Amid%20COVID-19%20Consumer%20Research%20-%20FINAL.pdf
- iri（2020）https://www.iriworldwide.com/IRI/media/Library/IRI-BCG-COVID-Global-ConsumerSpending-Tracker-2020-03-26.pdf
- CDC.GOV（2020）https://www.cdc.gov/coronavirus/2019-ncov/community/organizations/meat-poultryprocessing-wlanters-employers.html.
- 食品工程采访PMMI副总裁Jorge Izquierdo(2020年8月10日)https://www.foodengineeringmag.com/yabo214articles/99054-food-processors-cope-withsupply-chains-pandemic-and-changing-customer-needs
这些信息来源于赛默飞世尔工业和安全应用科学解决方案提供的材料。亚博网站下载
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