肉类加工从根本上是与风险相关的食品处理器构成挑战的产品的质量和安全。避免异物污染的机会是一个关键的优先事项。
防止生物污染的肉类加工要求勤奋坚持卫生程序,如频繁和残酷的清洗过程与广泛的温度波动。这样一个严格的卫生程序创建昂贵,尽管是必要的,停机时间。但这只是部分保证肉制品的安全性。
食品加工商还应该确保合适的设备和程序到位,以便外国对象不输入他们的过程的任何阶段,特别是当供应商成分被添加app亚博体育。
历史上,已经很难检测物理污染物和金属探测技术,因为肉类产品是已知产品的效果,可以模仿外国对象,通常需要权衡灵敏度,以防止错误的拒绝。
产品尺寸、盐含量和温度通常在不同处理阶段,产品的效果也会大大不同,因此很难持续检测异物。它还提供了一个持续的挑战,以防止高水平的虚假拒绝提高昂贵的返工或报废的可能性。
新颖的金属检测技术可以帮助解决这些肉类检验困难。使用五user-changeable频率,金属探测断层扫描可以帮助提高检测概率,从而提高灵敏度,导致更大的食品安全。
当断层结合设计容忍咄咄逼人的化学品必须清洁和生存热冲击,以及软件产品适应不断变化,食品加工可以实现一个新的食品安全水平,是不可能在肉的应用程序。
创新技术现在是完全可用的热科学™哨兵™5000多屏幕金属探测器。
图1所示。图片来源:热费希尔科学——工业和安全应用的解决方案
灵活性,以弥补高产品的效果
大多数的肉类产品将显示高产品效果在一个电磁场,提供挑战传统的金属探测器。一些肉应用的例子包括:
- 香肠
- Deli-style分层切片
- 盐和香料加工产品
- 开袋即食食品含有肉
- 血腥的削减或潮湿的整个肌肉
包装肉类可以极其导电是因为它的水分含量。如果盐存在导电率会更高。产品通过金属探测器时,励磁信号可以产生一个强大的产品效应,需要赔偿。为了避免错误的拒绝,金属探测器需要忽略这个产品效果。
一个标准的方法来减少产品的效果,从而提高检测性能是使用低能量,低频率的激励。这个过程是由简单的热科学™哨兵™断层金属探测器,因为从50到900千赫频率可以选择通过将一个按钮。
如果遇到一个困难的产品,技术人员可以实现一个低频率安排更适合极导电产品和优化性能。因为这个方法不是总是需要,灵活地运行任何频率与断层任何产品是一个额外的好处。
图2。图片来源:热费希尔科学——工业和安全应用的解决方案
表1。来源:热费希尔科学——工业解决方案和安全应用程序
产品
类型 |
理想的频率
范围 |
菲
大小 |
Non-Fe
大小 |
不锈钢
大小 |
| 大蒜草猪肉 |
100 - 300千赫 |
1.4 |
1.9 |
3.25 |
| 烤牛肉片 |
100 - 300千赫 |
1.1 |
1.8 |
3.0 |
| 安格斯腰 |
300 - 900千赫 |
1.1 |
1.6 |
2.25 |
| 打包的熏肉 |
300 - 900千赫 |
1.2 |
1.6 |
2.25 |
| 地中海鸡 |
300 - 900千赫 |
1.2 |
1.6 |
2.25 |
哨兵断层金属探测器通常超过单频金属探测器的性能高达10%到30%。由于频率是完全可调,哨兵检测器不仅更加灵活,而且还包括更广泛的应用。
通常,猪肉和牛肉达到slabs-huge加工设施,不均匀、冷冻块。这些板需要检查,因为他们可以包含挂钩,鹿弹或其他大型金属污染物,将损害下游切片和磨床。
过程检查,大孔径金属探测器提供优秀的第一道防线,经常利用。但是这种方法的问题是传入的板可能不会一直冻结在检验之前,可以改变产品效果被金属探测器。如果这个“漂移”不解决,金属探测器最终将创建一个虚假的拒绝和探测器将需要学习产品另一个时间。这导致停机,需要熟练的操作员干预。
描述产品的变化效应在解冻,信息被收集在牛肉板3磅,最初是一个冰天雪地的固体和随后被解冻了45分钟。结果总结如下。
图3。变量在解冻牛肉产品信号的例子。图片来源:热费希尔科学——工业和安全应用的解决方案
上图表明,当有增加产品信号随着时间的推移,用来抵消这个信号的相角也变化。这些变化可能会导致虚假拒绝在这个持续时间。
软件学习变化和适应变化
哨兵金属探测器包括一个断层auto-learn例程可以调整根据产品变化的信号。这个例程接受众多产品在不同的温度下含污染物和目标污染物。
改善设置,信息从这个产品然后集自动操作参数。如果金属探测器教这种方式,可以很快速的到达设置,通常会采取专家技术员几个小时甚至几天才能完成。
一旦在生产,拒绝的最新数据可以快速检查是否需要修改一个参数来防止错误的拒绝。管理阶段变化随着时间的推移,一个阶段包含在前哨金属探测器跟踪能力。
这一阶段跟踪能力实时监控工作通过自动修改产品阶段而被检查的肉。的帮助下专有算法,数据未被污染的肉是反馈和性能保持磁性导电产品信号变化的比率。
这一自适应的结果,智能软件是吞吐量增加,减少用户干预。这甚至适用于在复杂多变的产品影响肉的应用程序。
为了生存热冲击和严厉的化学物质
直冲式需要肉类部门可以非常具有挑战性。美国农业部指定卫生标准,可以需要使用高压,高温和腐蚀性化学物质彻底冲洗。
虽然一些金属探测器被设计成满足IP69K评级(80°C水在1450 PSI),仅这一点就不提供长期保护从水中进入金属探测器的情况。在一个标准肉类加工设施,该系统使用的环境温度40°C,但可能每天多次清洗,使用80°C。
这个热冲击循环可以创建裂缝之间的密封金属外壳和环氧树脂孔径,这样水可以进入检测线圈。结果是一个不可逆转的不平衡,只能解决一个昂贵的工厂修理,通常需要每隔几年。
哨兵断层金属探测器有一个重型(HD)选择肉类部门增加正常运行时间在这些恶劣的条件。金属探测器测试和容忍10000没有任何热冲击性能下降的迹象。高清的改进设计:
- 完全填充环氧避免地方的水可以限制
- 软环氧填充和班轮从金属外壳不受分离
- 焊接孔法兰加强衬
图4。高压直冲式的例子。图片来源:热费希尔科学——工业和安全应用的解决方案
高清选项,除了这些设计特点,也有防腐316不锈钢(医药级)。这可以防止生锈如果积极的化学清洗不完全冲洗时删除。
总之,系统正常运行时间最高,性能不降低和消除长期维修费用。
如何检测非金属污染物
在肉类加工环境中,所有的污染物不是金属。有时,低密度塑料、玻璃石头,骨头,甚至可以进入的过程。非金属污染物不能用金属探测器被发现。
因此,x光检查是必要的。x射线检查工作通过在产品厚度和密度的变化。它可以检测各种导电和绝缘污染物。一个产品需要测试来证实足够的灵敏度。
使用金属探测加上x射线也可能超过金属探测器。的热科学™爱视宝™系列x射线系统满足IP69-rated肉类需求的应用程序。
图5。x射线可以检测骨头虽然金属探测器不能。图片来源:热费希尔科学——工业和安全应用的解决方案
关键的外卖
肉最具挑战性的应用程序对外国对象检测和食品安全。哨兵断层金属探测器使食物处理器实现更高层次的食品安全。
多屏幕技术提高灵敏度和检测概率,同时,提供了一个无与伦比的灵活性。
智能Autolearn函数使建立快速、简单,和一个高清建设选项可以承受严酷的直冲式。
结果是一个新的运作效率和食品安全水平。考虑肉处理器所面临的挑战在保护自己的品牌和消费者,重要的是要把最有效的金属探测技术,以防止召回,确保品牌保护和消费者安全。
确定正确的检测技术应谨慎地安排一个演示或免费产品测试找到合适的检测解决方案的工作。
这些信息已经采购,审核并改编自热费希尔科学所提供的材料——工业和安全应用的解决方案。亚博网站下载
在这个来源的更多信息,请访问热费希尔科学——工业解决方案和安全应用程序。