试样的屈服应力不是材料常数，但在实际工作中非常重要。已经发展了许多流变学方法来确定屈服应力。
什么是屈服应力?
具有屈服应力的物质只有在外力大于其内部结构力时才开始流动。在屈服点以下，物质表现出弹性行为（凝胶特性）。它的行为类似于一个实体，它对荷载产生反应，产生一个小变形，当荷载被移除时，该变形会完全重新生成。因此，该材料的行为类似于具有反冲力的弹簧，反冲力与挠度成正比。当剪切力增加时，可以克服屈服应力，从而出现不可逆变形，样品开始流动。
屈服应力的原因是分子内部的相互作用，这导致了一个三维力网络，给予物质一定的结构强度。当屈服点被克服时，这个力网就被破坏了。
为什么屈服应力很重要？
屈服应力是许多实际问题和应用的重要参数。它用于表征填充过程中的分散性和凝胶稳定性或泵送行为。
屈服应力不是一个材料常数，它取决于测量和使用的分析方法。因此，必须始终在相同的测量和分析条件下进行流变测量，因为这是唯一的方法，不同样品的结果可以进行比较。
图1。流量曲线的线性表示(CSS设置)，通过y轴上的交点来确定屈服应力。
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