Using Benchtop NMR to Detect Adulteration of Arabica Coffee with Robusta

当今世界上最广泛的商品之一是咖啡。但是，有可能使用较便宜的咖啡（例如Robusta）掺入高质量的阿拉比卡烤咖啡的风险。结果，咖啡制造商和买家都需要一种快速，准确且具有成本效益的方式来确保每批真实性。

现在，我们能够第一次为该行业提供基于NMR的身份验证服务。

Elizabeth Saggers，QIB额外运营总监

引入台式NMR

QIB Extra Ltd是战略和应用研究服务的领先提供商，该公司还为食品，饮食和健康等领域的公司提供了这种类型的咖啡分析。更重要的是，随着台式核磁共振（NMR）分析的到来，QIB额外处理这项任务的革命性转变。

从历史上看，对于这种常规分析，NMR太昂贵了。但是，牛津仪器的Pulsar解决方案的创建改变了景观。

伊丽莎白·萨格斯（Elizabeth Saggers）进一步解释了“我们有悠久的历史，将高场NMR光谱用于分析目的，包括开发用于身份验证食品组成的方法。但是，将它们转化为商业环境一直是一个挑战。基于研究级的高场工具的全部经济成本是过分的 - 维护机器需要专业技术人员；资本和折旧成本很高，同样年度维护在内，包括冷冻剂。”

此外，台式NMR的改变游戏规则的功能是多种多样的。“因此，台式NMR用于分析筛查的到来已经改变了游戏规则。一旦我们使用低场方法建立了一种方法，我们就可以以竞争力的速度为客户提供服务，因为低场仪器的维护是如此具有成本效益。”

低成本，高速

为了使用脉冲星对咖啡进行身份验证，用30 mL氯仿搅拌10克烤咖啡5分钟。然后将该混合物过滤并在涡流蒸发器中干燥30分钟。下一步涉及将干提取物重新溶解在800 µL氘化的氯仿中，然后将其直接过滤为标准的5 mM NMR管。

PULSAR的测量时间约为40分钟，这使每个样品的总制备和测量时间约为90分钟。与咖啡身份验证的替代色谱方法相比，这些方法总是具有更长的准备步骤，这非常有效。

Saggers补充说：“我们已经使用经过精心研究的标准操作协议简化了样本准备方法，然后使用QIB内部开发的定制应用程序进行了随后的光谱分析（现在也与牛津仪器合作出售）。这提供了一个单击的步骤，用于在直接接口中返回每个样本的结果。”Saggers继续说：“We are now able to offer an NMR- based authentication service to the sector for the very first time, at a price commensurate with large-scale, regular screening. We believe this to be a worldwide first.透明

What’s more, Oxford Instruments’ Pulsar不仅限于咖啡分析。Pulsar也可以用于测定脂肪酸的组成并检测可食用的油掺假。因此，这是一种简单，快速，准确且具有成本效益的方法，用于进行广泛的食品相关分析。

牛津乐器脉冲星

脉冲星是高分辨率60MHz台式NMR光谱仪，能够提供高质量的1-D和2-D NMR光谱¹H，¹⁹F，¹³C和其他核。由于使用永久磁铁，它既不需要液态氦也不需要液氮。更重要的是，先进的自动旋转会产生一个高度均匀的磁场，这意味着Pulsar适用于几乎任何工业或学术化学实验室，用于教学，用于有机合成分析或材料识别。亚博网站下载

对于许多分析，液体样品可以整洁；固体样品可以溶解在氘化或未浇注的溶剂中。最后，直观的软件可以通过测量过程逐步逐步进行用户，并通过行业著名的Mnova软件处理数据。

该信息已从牛津仪器磁共振提供的材料中采购，审查和调整。亚博网站下载

有关此消息来源的更多信息，请访问牛津仪器磁共振。