使用高分辨率PTR-MS识别咖啡香气中的VOC

质子转移反应质谱法（PTR-MS）是一种超敏感方法，用于实时检测多种挥发性有机化合物（VOC）。PTR-MS可检测到的化合物的广度会阻碍检查包括大量VOC的样品。如果具有相同名义质量的ISOBAR无法通过质量分析仪解决，则用户无法肯定地识别陌生的化合物或测量特定的感兴趣的VOC。

识别具有高分辨率PTR-MS的同类VOC

这VOCUS PTR-TOF 2R具有最高的PTR-MS分辨能力。为了强调这一效果，通过直接采样到VOCUS 2R的入口，没有任何色谱分离或样品预处理来检查一杯热咖啡的头部空间。众所周知，咖啡具有影响香气，风味和颜色的VOC的复杂混合物，并且PTR-MS经常用于在线监测烘焙和直接香气检查。

记录的质谱有许多独特的峰，在非常名义的质量下具有许多同质峰。图1提供了第143次的数据，其中可以看到六个等尺。其中四个可以根据精确的质量识别。它还说明了以较低的质量分辨能力进行重新处理的数据。随着解决能力的每一步，对频谱的分析变得更加有问题，也不太确定 - 表明对复合混合物中VOC的自信检查需要高分辨率的能力。

图1。一杯热咖啡的顶空-众所周知，其中包含丰富的VOC混合物-使用具有13000的质量分辨能力的VOCUS PTR-TOF 2R直接分析。在高达400次的质量范围内观察到了数千种化合物，在大多数名义质量中，有多个同位峰。例如，六个VOC在第143次明确解决。其中四个被确定为基于精确质量的已知咖啡成分。为了强调高质量分辨率分析的分析重要性，对VOCUS 2R数据进行了重新处理，以模拟较低分辨率的测量。在包括Kojic Acid在内的6000个多个峰的分辨能力下，不再可识别。在质量分辨能力1000下，数据似乎是一个峰。

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