烘焙，烘焙，蒸汽和酿造：创造食品可能是一个辉煌和灵魂的过程。然而，这只是第一步中的第一步，这些步骤是将食品产品的想法转换成可以在超市中销售的包装。对于许多厨师，企业家和食品初创公司来说，这是一个具有挑战性的一步，以便将产品到市场，往往需要食品顾问或食品科学家的专业知识。
1.了解您的市场
如果要建立一个可持续的业务，就需要对其产品有足够的需求。你想要填补的空白是什么?你是否在提高有机食品的可获得性和可承受性?你有没有想到一个新的，营养的小吃店?这个酒吧与市场上已经提供的酒吧有什么不同?你的想法是只针对当地市场，还是可以扩展到其他地区?市场趋势是否表明你们的食品具有长期的潜力?如果你能正确地进行市场调查并了解竞争对手，你就能更好地定位你的产品。这也可以帮助你理解超市或分销链你想接近。
制作你的食物很容易。困难的部分是扩大规模并进行营销。
2.符合食品安全标准及规例
确保食品卫生、保护消费者、公共卫生和安全以及公平贸易的法律和法规规范着商业食品生产。您的产品在上市前必须符合欧洲食品安全局(欧洲)和美国食品和药物管理局(美国)制定的标准。特定产品类别也有众多的监管和认证机构。例如，英国有全国农民零售和市场协会(FARMA)，该协会帮助为农贸商店和农贸市场制定标准，在农贸市场，农民直接向消费者销售他们的产品。美国农业部与美国的代理机构合作，核实企业和农场是否符合美国农业部的有机食品规定。在澳大利亚，HACCP管理体系是为了确保食品从生产到消费的安全。
3.扩大的能力
在批量数量中为您的产品生产，您是否可以使用大型商业厨房空间？您的供应商是否能够扩展以满足您的要求？您的业务既通过在需要时扩展产品的能力也会更加灵活和盈利。这也向分销商保证，您能够处理需求的尖峰。许多小企业发现很难访问商业厨房，其中他们可以以批量数制造。然而，特别是在美国和英国，食品商业加速器和孵化器开始显着减轻这个问题。
4.稳定的保质期
你能想象如果你发现你宝贵的无谷蛋白饼干在过期前就坏了会有多可怕吗杂货店还是这不仅浪费了努力和金钱，而且还风险损害您的声誉。请务必在不同的条件下测试您的产品的货架生命。你知道你应该使用哪种腐护吗？你如何控制水分水平？可以使用替代成分，以维持更长的保质期吗？经验丰富的专业人士能够为您提供支持，以优化保质期，为这些问题提供快速有效的答案。
先于把你的产品放到货架上，测试并优化它的货架寿命。
5.包装
在考虑扩展时，可能值得与共同包装商或合同制造商合作。共包装器有时会进行质量控制和管理库存，以及处理包装和标签。通常，他们处理运输并提供仓库空间。在承包包装机时，必须牢记您的企业的可持续费用，特别是如果您要求在“低价”服务中以少量生产产品。找到靠近您的业务附近的包装器也有用，因为它使得坐标和沟通更简单。
6.设计和品牌
成千上万的品牌正在争夺货架寿命和冰箱空间。你将如何使你的公司脱颖而出?很多小公司不愿意花很多钱请专业人士来设计和品牌产品，但从长远来看，这样做是值得的。你的产品的品牌名称、视觉吸引力、仿制品和定位在鼓励顾客下架方面起着重要作用。英国果汁巨头英诺森特(Innocent)就是一个极好的品牌推广例子。它使用了丰富多彩的视觉效果，朗朗上口的口号，甚至在瓶子上古怪的信息。
为了让产品吸引消费者，设计和品牌是至关重要的一步。
7.标签
食品生产最重要的部分之一是放置营养标签在每个食品的外面。法律要求展示成分和营养素的细分，以便将消费者通知服务大小以及一部分中有多少卡路里。还必须陈述螺母，麸质和大豆等可能的过敏原。
特定的消费者偏好也可以迎合标签，如洁食或清真。某些食品类别不受这些规定的约束(例如，像水果和蔬菜这样的生食食品)。由于许多食品初创公司没有专门的团队或员工来进行营养分析和标签，他们经常向自由职业食品科学家寻求帮助
法律要求在大多数预包装食品上提供营养标签。您必须熟悉欧盟和FDA指南，以便为市场做好准备，并了解包装的背部，侧面和前部。
在市场上获得食品并不容易。平均而言，只有三分之一的美国企业达到了十周年。为了获得所需的知识和专业知识，以解决与制造成功的食品有关的困难，获得行业专家，导师和自由食品科学专家的进入困难至关重要。亚博老虎机网登录
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