脂肪提取的一个至关重要的部分食品检测和安全。他们是准确计算的关键营养成分,并提供质量保证。
图片来源:CEM公司
脂肪提取传统索氏法,利用酸prehydrolysis和执行是乏味的,手册和耗时。因此,需求更快、更自动化的方法。
的边缘®自动提取系统,用于提取的脂肪从不同的食物样本利用酸prehydrolysis协议之前提取——每一种食物的直接提取也完成了。食物被认为是低、中、高脂肪都是提取与杰出的复苏和标准偏差。
食品实验室的优势是最佳的选择,需要获得完整的脂肪提取并希望将自动化整合到他们的工作流程。
介绍
脂肪提取是一个重要组成部分的食品配方食品制造商。制造商也测试一个食品的脂肪提取保证产品的新鲜度和质量。随着消费者越来越多受过良好教育的内容和质量的食物消费,准确报告的营养成分,特别是脂肪,是至关重要的。
在制造过程中,最快的和最精确的测试方法总是梦寐以求的。一般来说,食物样本应该prehydrolyzed利用酸为了解放束缚脂肪提取。
随后,大部分的脂肪从prehydrolyzed样品使用索氏提取获取方法,这是一个劳动密集型、手册和耗时的方法,需要几百毫升溶剂。
边缘是一个自动提取系统,促进脂肪的完整的提取。使用边缘Q-Cup®技术提取、过滤和冷却脂肪提取的食物样本。
在这个应用程序中,许多食物与各种大量的脂肪,波动从低脂高脂肪、有无prehydrolysis提取利用优势。
传统的索氏提取法也表现在这些矩阵的比较结果。结果比得上很好的边缘相对标准偏差值。因此,边缘是最优选择食品实验室打算从他们的食物中提取脂肪样本作为一个完整的提取方法。
亚博网站下载材料和方法
试剂
食物样本从当地杂货店购买。盐酸(37%)通过收购费舍尔科学。石油醚和3毫米玻璃珠被VWR提供。
没有加酸水解样品制备,边缘提取
使用食物搅拌机,每一种食物样本均质。均质食品,不含生鸡蛋,重(样本大小显示在表1页3)立即到S1 Q-Disc Q-Cup控股®栈(C9 + G1 + C9三明治)。
Q-Screen是定位的示例使用Q-Screen工具。Q-Cup配置在图1中可以看到。
用石油醚萃取,样品转移到preweighed 60毫升瓶持有三个3毫米玻璃珠,以免撞在蒸发。使用边缘提取的样品进行脂肪non-hydrolyzed样品的方法。每个周期分别收集。
图1所示。定位的G1和C9 Q-Discs,用于non-hydrolyzed样品的提取(一)Q-Support的定位和G0 Q-Disc,一个组合叫G0用于水解样品的提取(B)。图片来源:CEM公司
边从NonHydrolyzed样本中脂肪的方法
Q-Disc:S1 Q-Disc®栈(C9 + G1 + C9三明治)
周期1:
- 提取溶剂:石油醚
- 上添加:30毫升
- 底部添加:0毫升
- 冲洗:0毫升
- 温度:140°C
- 举办时间:凌晨(mm: ss)
周期2:
- 提取溶剂:石油醚
- 上添加:30毫升
- 底部添加:0毫升
- 冲洗:0毫升
- 温度:140°C
- 举办时间:凌晨(mm: ss)
清洗:
- 清洗溶剂:石油醚
- 数量:30毫升
- 温度:30°C
- 保存:今日(mm: ss)
结果提取稳定的体重利用蒸发Q-Dry™溶剂蒸发器在40°C和设置在烤箱100°C 30分钟。提取瓶漂到了后来冷却至室温,称重。
减去的脂肪产量建立了瓶的重量和珠子从干提取剩余的重量在瓶。
用酸水解样品制备,边缘提取
使用食物搅拌机,每一种食物样本均质。均质样品重进玻璃烧杯(在表1)样本大小表示。一个卷的45毫升的沸水和55毫升的8 M盐酸被介绍给每一个样本。
混合物和样品是用玻璃棒搅拌搅拌。烧杯煮了一个小时后在热板覆盖着手表玻璃。
沸腾过程完成后,样本收集使用绘画纸1级过滤小心地放置在一个塑料漏斗。样品的过滤运行与自然重力。包含样本的烧杯用水冲洗,确保样品的完成转移。
使用100毫升的水,过滤器被冲洗,然后烘干的一小时在100°C。过滤器被固定到一个包含Q-Support Q-Cup™,层状到G0 Q-Disc。这配置,称为G0,如图1所示。
Q-Screen立即定位最重要的是样本利用Q-Screen工具,以确保整个样本仍然淹没溶剂水平的水平以下。
与边缘提取的样品进行脂肪水解样品的方法。样本提取到preweighed 60毫升瓶持有三个3毫米玻璃珠在蒸发限制任何碰撞。每个周期分别收集。
脂肪的边缘方法水解样品
Q-Disc:G0
周期1:
- 提取溶剂:石油醚
- 上添加:30毫升
- 底部添加:0毫升
- 冲洗:0毫升
- 温度:140°C
- 举办时间:凌晨(mm: ss)
周期2:
- 提取溶剂:石油醚
- 上添加:30毫升
- 底部添加:0毫升
- 冲洗:0毫升
- 温度:140°C
- 举办时间:凌晨(mm: ss)
清洗:
- 清洗溶剂:石油醚
- 数量:30毫升
- 温度:30°C
- 保存:15秒
结果提取稳定的体重被蒸发,借助Q-Dry溶剂蒸发器在40°C,然后溜进烤箱在100°C 30分钟。提取瓶是在室温下冷却,然后被衡量。
脂肪产量建立了瓶的重量减去的重量和珠子从干提取残留在瓶中的。
结果
为每个六食品类型,采用索氏提取进行了收购脂肪百分比利用采用AOAC公认的方法为每一个矩阵,如表1所示。这些脂肪值被认为是每个食品的参考价值。
表1。样本大小为每个食物矩阵。来源:CEM公司
| 矩阵 |
样本大小(g) |
| 生鸡蛋 |
3 |
| 椰子粉 |
2 |
| 能多益 |
1 |
| 巧克力棒 |
2 |
| 榛子酱 |
1 |
| 花生酱 |
1 |
从每个矩阵提取脂肪,除了生鸡蛋,是只使用边缘没有prehydrolysis完成。经济复苏显示在表2。
表2。脂肪复苏索氏提取、边缘提取和Prehydroylzed边缘提取。来源:CEM公司
|
索格利特
方法 |
索格利特
提取
脂肪(%) |
边缘
提取
脂肪(%) |
标准偏差
(%) |
复苏
(%) |
Prehydrolyzed
边缘
提取
脂肪(%) |
标准偏差
(%) |
复苏
(%) |
生
鸡蛋 |
采用AOAC公认的925.32 |
9.4 |
n /一个 |
n /一个 |
n /一个 |
9.4 |
0.1 |
100.0 |
| 椰子粉 |
采用AOAC公认的922.06 |
13.3 |
13.2 |
0.5 |
99.2 |
13.8 |
0.3 |
103.8 |
| 能多益 |
采用AOAC公认的922.06 |
31.3 |
30.1 |
0.7 |
96.2 |
30.6 |
0.9 |
97.8 |
| 巧克力棒 |
采用AOAC公认的963.15 |
29.2 |
28.7 |
0.6 |
98.3 |
27.7 |
0.1 |
94.9 |
| 榛子酱 |
采用AOAC公认的948.22 |
71.5 |
72.2 |
2.4 |
101.0 |
69.5 |
0.2 |
97.2 |
| 花生酱 |
采用AOAC公认的948.22 |
51.8 |
49.8 |
0.8 |
96.1 |
50.2 |
2.8 |
96.9 |
经济复苏范围从96 - 101%,这表明精湛的复苏,和RSD值低于2.4%,展示优秀的可重复性。然而,从生鸡蛋没有水解提取的脂肪并不是由于脂肪提取所需的温度超过了最低温度用来煮一个鸡蛋,65°C。
水解从鸡蛋中提取脂肪是必要的。此外,所有六个矩阵prehydrolyzed脂肪提取之前执行。最终的复苏如表2所示。他们从95 - 104%,表明经济复苏是一个理想的模型。
此外,RSD值的范围从0.1变化-2.8%,显示很好的重复性。
结论
的边缘有效地单独使用,结合酸prehydrolysis成功从不同的食物中提取脂肪矩阵与杰出的复苏和对两种方法所取代。边缘提取、冷却和聚集的脂肪提取在15分钟。
食物被认为是低收入,中期,和高脂肪都提取出来,无疑证明了这是一个动态的方法,可以用于广泛的矩阵。
此外,脂肪提取获得从边缘完整,便于进一步分析。脂肪提取边缘提供了一个选项使用prehydrolysis方法和技术不需要水解,使之成为一个通用的工具,满足需要的脂肪提取实验室。
这些信息已经采购,审核并改编自CEM公司提供的材料。亚博网站下载
在这个来源的更多信息,请访问CEM公司。