蒸馏饮料行业，同时迅速创造新产品，也经常受到假冒和掺假或稀释产品的威胁。最近发现UV可见光光谱可以是用于确定蒸馏饮料和检测掺杂的质量的有用工具。1-5
蒸馏烈酒可分为白色和老化。当木材中的灵魂年龄时，它们吸收糖，单宁，颜色和其他复杂化合物并经历几种化学反应。这些变化是复杂的并且仍未解决，并且可以通过样本的UV可见扫描来检测。另外，还可以存在一些颜色，糖，柠檬酸和植物。
这Spectrastar纳米微孔板读卡器利用集成光谱仪可以同时精确测量多个样品随时间变化的光谱。MARS数据评估软件可以立即显示所有的地块，允许几乎实时地评估蒸馏酒的质量。
测定原则
应以非稀释形式研究蒸馏烈酒，并且使用非常小的体积来降低路径长度。在测量较深或复杂的烈酒和利口酒时，这很重要。
为了进行身份验证，MARS软件中存储了特定风格和品牌“指纹”的库。然后，可以将检测出的样品与库中的纯样品数据进行真实性比较，从而简单地决定产品是否应该召回。
白酒的光谱一般在250 ~ 400nm之间，有一个以280nm为中心的宽频带，随着酒的种类和品牌变化最大。每一种酒的独特之处在于它的风格和不同的品牌，其不同之处在于它的工艺、混合、添加剂和年份。随着时间的推移，可以生成一个有助于维护产品质量的大型数据库。
亚博网站下载材料和方法
- 紫外线透明96孔板（Costar）
- Spectrastar Nano（BMG Labtech）
将所选择的体积100μl（图2-4）的精神样品移液到微孔板上，重复，确保样品没有气泡，并在谱纳米上读取。
仪器设置:
| ． |
． |
| 测量模式: |
终点 |
| 波长设置： |
光谱 |
| 波长范围： |
220-1000 nm. |
| 扫描分辨率： |
2nm. |
| 路径长度更正: |
离开 |
结果与讨论
几种烈酒的光谱曲线范围从白色彩色龙舌兰酒和老年龙舌兰酒，如图2所示的表明，在图2中显示了各种各样的烈酒之间存在各种各样的烈酒精神的类型。
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图2。紫外线可见的指纹型材的白色和彩色类蒸馏烈酒。
光谱分析的另一种用途是通过选择获得光谱的时间来遵循具有在木材中成熟的精神的所需变化。白色威士忌和一致的Cachaca具有低吸光度（图3）。由同一酿酒厂生产的老年的Cachaca显示出由于木材老化而增加的吸光度，并且对于品牌而言是独一无二的。此签名均遍布批次相似，表示UV-Vis光谱分析对于验证品牌有效。
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图3。紫外可见指纹档案的白威士忌和未陈年和陈年Cachaça(甘蔗糖烈酒)。
酒精级的焦糖可以添加到一些酒精中，这种焦糖的质量可以通过光谱分析来检测(图4)。这对于保证质量和检测掺假是很有用的。同样，这种方法也可用于其他添加剂。
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图4。紫外可见指纹图谱的白酒“是”和添加酒精级焦糖后。
结论
紫外可见光谱学利用Spectrastar nano.是一个强大的工具，为质量控制蒸馏饮料包括品牌认证和掺假检测。与其他同类仪器相比，SPECTROstar Nano的一个优点是能够同时测量多个样品，可以提供多个样品数据，与其他仪器为一个样品所采集的数据一样。它也快速，高效和精确，因为不需要空白和没有必要切换路径长度设备。小样本量，低至100µL，且在多孔微孔板格式下易于重复检测。
参考文献
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