水和酒精（乙醇）是酒精饮料中的两种主要成分，并且必须在标签上显示醇含量。可以使用ATR-FTIR光谱易于测量醇含量。
多次反射ATR光谱曾经非常受广谱测量的广泛流行，但最近几乎完全被单反反射ATR替换。虽然单反反射ATR特别适用于研究粉末和固体，但多重反射atr.凭借其较高的有效程度，是在大多数情况下分析液体的优越方法。
本文研究了利用多反射金刚石ATR光谱分析酒精饮料中乙醇含量的方法。也调查是否减少组准备包裹的解决方案与已知的乙醇含量可以作为标准PLS-based最优化过程而不是更广泛使用的套标准准备从一个大多变的酒精饮料与乙醇含量建立了技术的引用。
标准
对于标准的标准，使用以下浓度的乙醇 - 水混合物：4％，10％，20％，30％，40％，50％和60％。随后，通过标准技术创建并验证了PLS模型，其中一个标准之一被设置出来，然后创建PLS模型，然后测量左输出标准的乙醇浓度。然后使用该PLS模型来预测搁板含酒精饮料的几种乙醇含量。
实验
这Durasens LSP-T-9钻石ATR FTIR分析仪(图1)，具有内置的多次反射金刚石ATR，用于分析所有的样品。分辨率设置为4 cm-1，光谱数平均为32。一旦PLS模型被创建，它被导入Durasens分析仪软件，使样品光谱采集和分析直接。
.jpg)
图1。Durasens LSP-T系列钻石ATR FTIR分析仪。
结果与讨论
图2显示了得到的光谱。在2500 cm-1至2000 cm-1区域的光谱部分由于金刚石在该区域的吸光度而被一条直线取代。
.jpg)
图2。分析了五种酒精饮料的光谱。此外，显示是纯水和乙醇的光谱。
表1总结了上述程序的结果。
表1。使用我们的PLS模型预测的标签和浓度上显示的醇浓度
| 样本 |
％乙醇在标签上 |
建立%乙醇 |
| 乙醇 |
100％ |
100．0% |
| 葡萄酒 |
43％ |
43.1% |
| Retsina |
17％ |
14.8％ |
| 清酒 |
15.50％ |
19.5％ |
| 史利维茨 |
50％ |
50.10% |
| 龙舌兰酒 |
40％ |
42.6％ |
| 水 |
0％ |
0.0％ |
图1显示分析结果作为钻石。使用相同的PLS模型，计算标准的浓度并将图形显示为正方形。此外，显示对计算标准值的线性插值，以帮助衡量应用于标准的模型的线性。还观察到，尽管遇到了与标签浓度的一些偏差，但总体协议仍然很好。特别令人惊讶的是，模型对纯乙醇的预测是完美的，当四舍五入到整个百分比时是完美的。同样，对水的预测也是完美的。
.jpg)
图1所示。在一套五种酒精饮料样品中乙醇的实际与PLS预测浓度。也显示了实际与PLS预测浓度的乙醇在水中和100%乙醇。
结论
以上结果表明，多重反射ATR是测量酒精饮料中乙醇含量的完美方法，即使是使用一套减少的乙醇-水标准来开发PLS模型。然而，这一结论不仅局限于酒精饮料中的乙醇，也适用于任何其他溶于水的溶质，例如糖的水溶液，包括蔗糖。
此信息已采购，从Durasens提供的材料进行审核和调整。亚博网站下载
有关此来源的更多信息，请访问Durasens。