FT-NIR光谱检查易食油

肥油被公认为人类饮食中基本养分,并在许多食品中以不同数量显示不仅为人体提供聚能源,而且还提供基本脂肪酸,作为重要荷尔蒙的先兆

可食用脂肪和油的质量通过参数评估,例如:碘值(IV)、跨内容、过氧化值(PV)、aisitine值(AV)、配方数(SN)、免费脂肪酸(FFA)和固脂肪值(SFC)。传统化学和染色法分析可食用脂肪和油耗力大,需要使用溶剂和试剂并耗时极多

FT-NIR光谱分析油脂肪快速化 不需要样本编译 并可用单量分析多参数红外线频谱油含有丰富的信息可用以确定重要因素举例说,OH伸展区可表示水分或水分,后者通常通过化学PV测试测量CH区带强度和ester连接吸收量与石油平均分子权相关联,由SN测定法常用评价

COOH吸收表示油的润滑或自由脂肪酸含量光谱特征的存在与 aldehydes和ketone相关联并发di偏转带直接测量偏转异构件,CHcis和CH转吸收合在一起测量完全不饱和或四

整片精化融化脂肪特征三重组成,转而可与SFC相关联,并提供关于脂肪或油中饱和、单饱和和多饱和脂肪酸相对量的信息

近红外光谱包含红外区域基本振荡组合波段和表面并比红外光谱提供多项实用优势举例说,红外测量需要直接接触样本,国家清单报告可测量一次性玻璃瓶中的油样本,显著降低交叉污染风险况且 NIR频谱可用光学检测器联机测量

NIR光谱得到AOCS(American Chemist协会)和AOCS方法Cd1e-01使用FT-NIR测量Iodine值此外,它证明是检测油染色的有用工具

实验性

使用FT-NIR光谱仪和可热采样隔板测量各种油脂样本8毫米玻璃小瓶测量油样75摄氏度使用8cm采集三次样本^-1解决之道

量化分析

光学SageTMPLS量化分析软件用于开发各种参数局部最小平方标定

图1显示四种不同类型油量不同不饱和度的NIR光谱偏最小平方标定,但不限于下列参数:

• 碘值(IV)
• Ansidine值
• inolica酸(C18:3)
• 单饱和度
• 多不饱和
• 饱和式

图1ft-NIR4500-9900cm范围油光谱^-1

图2和图3显示碘值(IV)和石酸校准交叉校验结果

图2交叉验证IV标定

图3交叉验证结果C18:3

结论

FT-NIR分析可食油快速化,不需要样本准备,并可用单度测量分析多参数与传统实验方法相似的即时结果可跨多参数获取

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