准备食品质量控制测试的样品

消费者不断面对食品行业的丑闻。最新的丑闻是Fipronil蛋丑闻在产卵鸡养殖在荷兰和下萨克森州(德国)。食品生产商和营销商实际上做什么来避免这样的丑闻吗?很多,如果你相信先进的食品分析领域的成本上升。

在过去的几十年里,新的和更精致的过程开发与最敏感的检测阈值(PCR、ELISA、或霉菌毒素分析)的质量控制,以降低甚至消除这类丑闻数量和对消费者可能的危险。

现在,在这些重复的背景下分析流程、样品制备技术最多样化的矩阵。分别从食品和原材料、方便产品大多是由明显更异构和所有其他物亚博网站下载质组。特别是在与粉碎,经常限制了材料的流变特性,挥发组分的成分或只能做好准备没有调节因素(筛子)。这就是为什么刀工厂经常利用。弗里奇目前提供的切碎机行业质量:刀磨PULVERISETTE 11。在接下来的文章中,有一些例子粉碎的食品和他们的背景。

Hopfen和Malz erhalts的神

上述传统德国说寻求上帝的祝福啤酒花和麦芽。已知的和作为基材用于啤酒生产、啤酒花显示更加多样化pharmacological-effective方面。所以许多次生植物物质像石竹烯,蛇麻烯,以及一些植物染料对啤酒花的抗炎或舒缓的效果。它们可能包含与作用机制,人体自身的睡眠荷尔蒙褪黑激素。为了详细地分析并确保这些成分的一种改进的提取,新鲜女跳锥粉碎、均质PULVERISETTE 11在4000 rpm,持续15秒。

图1所示。跳锥粉碎前后。

图2。啤酒花研磨在4000 rpm,研磨时间15秒。

强制性标签的糖果

的目的确定维生素或其他成分的水果口味的硬糖根据强制性产品标签,通常糖果一定机械加工。经常利用高效液相色谱法只需要加权的样本几毫克,一个现实的随机分布特征的抽样出现困难。样品制备过程中,通常糖类和维生素含量高的内容问题。与液氮脆似乎不可避免,以改变硬糖的破坏行为,以保证维生素的温度稳定性。

这一切也可以执行使用切碎机PULVERISETTE 11。以前在不锈钢容器进行了脆化以及一个简单的粉碎的20秒5000 rpm,创建了一个细粉不使用太多的能量分布。

图3。硬糖液中心,在氮使变脆。

图4。20秒后粉碎硬糖。

在真菌毒素的踪迹

真菌毒素是霉菌的代谢物,如黑曲霉、黄曲霉,给消费者带来健康风险。此外,有巨大的经济损失由于身份不明的侵扰和质量相关的腐败,因为霉菌。

特别重要的是所谓的黄曲霉毒素,因为它们是致癌的轻微的数量。由于这个原因,检测的范围限制在几个µg /公斤。香料或任何种类的坚果特别容易“霉巢”。基于巢穴的形成在这样的材料样品,对实验室样本代表性样本准备需要一个中等大的样本量。因此,测试的切碎机PULVERISETTE 11日约800 g榛子加工。

图5。约800 g榛子。

首先,3 x 5秒的间隔模式利用4500 rpm,然后再整个样本均质15秒6500 rpm。

图6。榛子30秒后磨的研磨容器不锈钢做的。

图7。榛子的同质样本。

这些信息已经采购,审核并改编自弗里奇GMBH是一家提供的材料——铣和分级。亚博网站下载

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