稳定性测量工具的应用

MetroHM稳定性测量仪器的专业范围包括892专业Rancimat，895专业PVC Thermomat和893 Professional Biodiesel Rancimat。这些稳定性测量工具符合各种国际标准。本文提供了应用程序提示，还为各自样本类型提供了标准。

892专业Rancimat

这892专业Rancimat是一种现代的分析仪器，旨在使用良好的Rancimat技术来轻松，一致地测量化妆品，脂肪食品，脂肪和油的氧化稳定性（图1）。

图1。Principle of the Rancimat method

Oxidation Stability of Vegetable and Animal Oils and Fats

A standard application for the 892 Professional Rancimat is the measurement of the oxidation stability of fats and oils. Oxidation stability refers to the resistance of fats and oils to oxidation. In the Rancimat technique, when the reaction vessel is heated up, and the air is continuously passed via the sample, fatty acid molecules are oxidized rapidly. However, peroxides are initially formed as the main oxidation product, and fatty acids are fully destroyed after some time.

另外，还形成了氧化的二级产物，包括挥发性低分子有机酸，例如甲酸和乙酸。所有这些都通过空气流转移到第二艘船上。第二艘船含有蒸馏水，其电导率是连续确定的。在测量容器中记录了挥发性酸的表现，这是电导率的增加。

Induction period, induction time, or Oil Stability Index (OSI) is referred to the time that elapses until the appearance of secondary reaction products. This value defines the sample’s resistance to oxidation. If the induction time is longer, the sample would be more stable. Measured by the Rancimat technique, the induction time is a common parameter of quality control in the inspection of incoming goods, production, and additional processing of fats and oils in the food sector. Besides fats and oils from vegetable sources, the 892 Professional Rancimat can also be used to determine the oxidation stability of animal fats like tallow, lard, and fish oil.

通常，包括抗氧化剂在内的食品倾向于减脂脂肪和油的氧化分解。这种抗氧化剂可以人为地引入或自然发生。892专业的Rancimat甚至可以用于控制此类抗氧化剂的效率。

Application Literature from Metrohm

• AB-141可食用脂肪和油的分析
• 橄榄油的AN-R-001氧化稳定性
• AB-087乳制品分析（黄油）
• AB-232根据Rancimat技术确定抗氧化活性
• AB -204油和脂肪的氧化稳定性-Rancimat方法
• 玉米油的AN-R-004氧化稳定性
• 菜籽油的AN-R-003氧化稳定性
• 葵花籽油的AN-R-006氧化稳定性
• AN-R-005 Oxidation stability of safflower oil
• AN-R-014 Oxidation stability of sweet almond oil
• 核桃油的AN-R-013氧化稳定性
• 花生油的AN-R-007氧化稳定性

标准

Rancimat技术包含在许多国际和国家标准中，例如：

• ISO 6886-动物和蔬菜脂肪和油 - 测定氧化稳定性（加速氧化试验）
• AOCS CD CD 12B -92（AOC-美国石油化学家协会）对商业脂肪和油的采样和分析：油稳定性指数
• 2.4.28.2-93-自氧化的脂肪稳定性测试。日本CDM

Oxidation Stability of Foods

有许多食物包括脂肪和油，无论是自然还是作为生产的结果。脂肪和油也会受到氧化的影响，类似于纯物质，并负责腐败。这892专业Rancimat可以用来测量油基和脂肪的食物的氧化稳定性。

It is possible to directly examine foods with a very high fat content. The only requirement is a reduction in the sample particle size. In foods with a high quantity of proteins or water besides fat, the fat phase has to be initially isolated. This process is carried out through cold extraction with petroleum ether. The 892 Professional Rancimat can then be utilized to measure the separated fat. Following are some examples of applications for direct measurements:

• Nuts
• 土豆片
• Butter cookies
• Microwave popcorn
• 方便面

Examples of determinations following extraction

• 巧克力
• 蛋黄酱
• 威化饼
• 沙拉酱
• 香肠产品

Application Literature from Metrohm

• AN-R-011 Oxidation stability of instant noodles
• AB-237确定饼干，饼干和谷物的氧化稳定性
• 8.000.6069EN Determination of the oxidation stability of fat-containing solid foodstuffs
• 不同固体食品的AN-R-012氧化稳定性
• 8.000.5023en食品分析 - 食品和饮料行业的质量控制

化妆品的氧化稳定性

有许多天然和其他高质量的化妆品，包括大量的蔬菜脂肪和油。可可黄油是许多唇部和身体护理产品中使用的成分。与基于石蜡的产品相比，这些化妆品会在一段时间内破坏，部分原因是植物脂肪的内在氧化。

892专业的Rancimat可用于根据脂肪量直接测量样品，或者在用石油醚冷萃取后可以确定分离的脂肪。一些典型的申请示例包括：

• 身体乳液
• 润唇膏
• Suntan oil
• 护手霜

Application Literature from Metrohm

•AN-R-015晒黑油的氧化稳定性

893专业生物柴油Rancimat

893专业生物柴油Rancimat是最新的分析装置，旨在根据标准EN 15751和EN 14112轻松且一致地测量生物柴油混合物和生物柴油的氧化稳定性。

生物柴油（脂肪酸甲酯，名望）和生物柴油混合物的氧化稳定性

在过去的几年中，从可再生植物来源收获的替代燃料变得越来越受欢迎，在接下来的几天里，它们的使用将继续增加。除其他替代燃料（如甲醇，乙醇和沼气）外，生物柴油或脂肪酸甲酯（名望）（名称）也称为菜籽油甲酯（RME）。

FAME is often acquired from vegetable oil, but waste products or animal fats from the processing or production of foods can also be employed. Biodiesel is utilized either as a biodiesel blend (combined with standard diesel fuel) or its pure form in the automotive industry. Under a catalyzed process, the vegetable oil used to produce biodiesel is transesterified with methanol, and following this the methyl esters of the fatty acids contained in the oil is produced along with glycerol as a by-product.

就像所有天然脂肪和油一样，名声在存储中也更加不稳定，并且被大气中的氧气逐渐氧化。所得的物质可能会损害电动机。这就是为什么氧化稳定性是生物柴油的主要质量度量，并且经常在生产过程中进行测量的原因。893专业生物柴油Rancimat是一种以简单可靠的方式测量生物柴油氧化稳定性的合适工具。

这measurement principle is that of the Rancimat technique, illustrated above with regard to fats and oils. The sample quality is characterized by determining the induction period or induction time in this manner.

Application Literature from Metrohm

• 可生物降解油的AN-R-010氧化稳定性
• AN-R-009脂肪酸甲酯（名望，生物柴油）的氧化稳定性
• 8.000.6052en生物燃料的质量保证
• 8.000.6081EN Determination of the oxidative stability of biodiesel (fatty acid methyl esters, FAME)
• 8.000.5013en生物燃料分析 - 生物燃料的质量保证

标准

在一组标准中，名声的氧化稳定性及其与柴油燃料混合物被认为是关键标准参数，该参数定义了以加热油或车辆燃料出售的生物柴油的最低质量需求。

• ASTM D 7467 «Standard specification for diesel fuel oil, biodiesel blend (B6 to B20)»
• ASTM D 6751（ASTM-美国测试和材料学会）«中馏出燃料燃料的生物柴油燃料混合库存标准规范»亚博网站下载
• EN 14213«加热燃料 - 脂肪酸甲酯（名望） - 要求和测试方法»
• EN 14214«汽车燃料 - 柴油发动机的脂肪酸甲酯（名望） - 要求和测试方法»
• EN 14112«脂肪和油衍生物 - 脂肪酸甲酯（名望） - 确定氧化稳定性（加速氧化试验）»
• EN 590«汽车燃料 - 柴油 - 要求和测试方法»
• EN 15751«汽车燃料 - 脂肪酸甲酯（名望）燃料和与柴油燃料混合 - 通过加速氧化法确定氧化稳定性»

895专业PVC Thermomat

这895专业PVC Thermomat是一种现代分析仪器，可以根据脱氢氯化技术自动测量含氯的聚合物（包括聚氯乙烯（PVC））的热稳定性。

聚氯乙烯和其他氯化聚合物的热稳定性

基于PVC的聚合物在较高温度下分解，排出气态HCl。图2显示了PVC Thermomat技术的原理。

图2。Principle of the PVC thermomat method

在测量PVC的热稳定性期间，根据ISO 182，第3部分或DIN 53 381，第1部分，氮流将放电的HCl转移到含有蒸馏水的测量单元中，其中使用电导率测量来检测气体。稳定性时间是PVC热稳定性的标准，是在测量容器中发出足够量的HCl的时间，直到发出足够量的HCl以创造50 ps/cm的电导率。该技术用于在处理的各个阶段测试PVC并评估稳定剂。

Application Literature from Metrohm

• AN-R-016 Thermostability of PVC
• AB-205确定PVC和相关共聚物的热稳定性
• 纯，加工和混合PVC的AN-R-008热稳定性

标准

PVC的热稳定性的确定包括在各种国家和国际标准中，例如：

• DIN 53 381 Part 1 - Determination of the thermostability of PVC
• ISO 182第3部分 - 塑料 - 基于乙烯基氯化物共聚物和均聚物的趋势和化合物的趋势，以在升高温度下进化氯化氢和其他酸性产物 - 第3部分：电导方法：电导法

此信息已从Metrohm AG提供的材料中采购，审查和改编。亚博网站下载

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