研钵研磨机样品加工可可豆

可可树的种子是可可豆,主要种植在南美、西非和印尼,并远销全球。可可饮料和巧克力的主要产品是可可豆。这些产品的消费者的关键特征是味道。

在巧克力生产之前,可可豆需要烤,去皮,分解成碎片(上司)。这些大人物(图1)然后粉碎成半流体可可浆,然后按帕蒂可可粉生产。随后的可可脂、可可浆然后加工成巧克力。

图1所示。破碎的可可豆样本块。

粉碎过程

在实验室里,上司粉碎性反复几次。为此,砂浆磨床PULVERISETTE 2和Planetary-Ball轧机PULVERISETTE 6经典的线使用。在这个过程中,碎片,嵌入式脂肪,可可脂是粉碎成深棕色质量取决于温度和能量。

研钵研磨机的粉碎是感官测试的证明。工业滚筒植物主要是用于生产巧克力。研钵研磨机PULVERISETTE 2传输能量和摩擦压力在研磨材料。应用能源的单位时间内砂浆磨床是较小的行星球磨机相比,其目的是提供能量的最大影响。因此,研钵研磨机不适合大规模的技术过程。

样品与周围温度保持放在研钵研磨机。部分挤压脂肪的粮食导致了土块的质量。机械压力的特点以及样品的一致性(图2)需要复制为感官测试温度升高时。为此,建议一碗氧化锆迫击炮和杵。

图2。一致性测试的手指榛子蔓延。

在加热内阁,研钵碗和杵加热到50°C。聘请的能量足以产生一个同质质量能力10分钟内的流动过程。卓越的口味决定提供的可可豆的质量进行进一步的使用。

选择合适的仪器

Planetary-Ball磨PULVERISETTE 6经典线是理想准备样品的分析农药、真菌毒素和重金属。这个工厂产生绝对同质质量在极短的时间。在这个例子中,一套250毫升氧化锆研磨配备20毫米球是用来生产巧克力从50 g weighed-in-quantity材料在2分钟。

一眼为打开磨组显示任何不足之处对同质性和细度。然而,高能源的应用并影响感官测试。

在处理的任务2公斤的样品,可进一步加工成一个巧克力质量实验室,上司需要细磨成最好可浇注的粉末。

考虑所需的最终产品,变速转子机PULVERISETTE 14被选为这个任务(图3)。2毫米筛的磨机粉碎100 g nib在不到一分钟。一眼进入打开研磨室演示室容纳额外的功能材料。地面示例如图4所示。

图3。粉碎性可可豆nib内变速转子磨细粉。

图4。地面样品。

可以获得所需的2公斤样品通过分批的过程或装备的磨粉碎大量的转换工具。然而,细度获得足够足够了。通过使用一个2毫米筛,甚至可以获得更好的材料。然而,一个与1毫米筛粉碎是失败了。测试,以进一步增加细度通过添加干冰没有执行。这种方法显示了承诺产生一个甚至更好的,可浇注的粉末。

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